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广州预糊化淀粉口感

来源:   发布时间:2022-06-13   点击量:253

如果色泽不均匀,外层深、中心浅,说明烘干温度太高,表面焦化而中心可能还过湿,预糊化淀粉

目前的研究发现,在肉食性鱼类中这个问题非常严重,而肉食性鱼类的饲料多为膨化饲料,膨化饲料又需要一定的淀粉量才能达到膨化和饲料粘接的效果,因此,选择既能够满足膨化饲料生产的需要,又能够有效控制血糖升高、有效控制糖原性脂肪肝发生的淀粉性原料就是最佳选择。

饲料不是在烘干机里均匀烘干而是靠外层过干的部分吸附中心过湿的水分。这部分水分属于活性水,将造成饲料容易霉变。如果孔隙大小不均匀,可能是饲料粉碎细度不够或搅拌不均匀,因而这样的饲料质量比较差。

可使水产饲料获得良好的水中稳定性;凹凸棒土、膨润土粘合性较好且含有一定量的矿物质元素,可适用于水中稳定性低的廉价饲料;生产对虾等特种水产饲料,预糊化淀粉糊化后的淀粉又称为α-化淀粉。将新鲜制备的糊化淀粉浆脱水干燥,可得易分散与凉水的无定形粉末,即“可溶性α-淀粉”。2、淀粉糊化作用的测定方法:有光学显微镜法,电子显微镜法,光传播法,粘度测定法,溶胀和溶解度的测定,酶的分析,核磁共振,激光光散射法等。工业上常用粘度测定法,溶胀和溶解度的测定。

可使用具有较强粘结力的化学合成的高分子粘合剂;沿海地区使用新鲜褐藻类、新鲜小鱼虾浆等,也很经济有效 。

传统预糊化淀粉生产是加热原淀粉,使淀粉颗粒糊化,然后快速干燥、粉碎、过筛、包装。最常用的生产方法是滚筒干燥法和挤压法,预糊化淀粉

在人体营养上,用“食物血糖生成指数”来衡量某种食物或膳食组成对血糖浓度影响的程度,如将葡萄糖的血糖指数定为100,富强粉馒头为88.1,精米饭为83.2,小米为71,糙米饭为70,玉米粉为68,大麦粉为66,粗麦粉为65,荞麦为54,燕麦为55。从这个资料中我们可以发现,

其中以滚筒干燥法最为常用。该方法于1908年由欧洲WulKank Supf发明,1920年正式应用于工业化生产。预糊化过程中,由于水分子破坏了淀粉颗粒的晶体结

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