会很大程度上影响健康，甚至危及生命。食用淀粉随着科技的发展和市场的需求，变性淀粉品种越来越多。其中，基于淀粉接枝聚甲基丙烯酸（PMA）共聚物和淀粉接枝聚苯乙烯共聚物的巨大商业潜力，可以预见变性淀粉发展将以以下几个方向为重点：高吸液材料接枝共聚淀粉、以淀粉为基料脂肪替代品、功能性膳食纤维开发与应用、生物降解塑料开发与应用、淀粉粘合剂开发与应用。[4]

尤其是池塘水体中藻类老化后产生一些脂溶性物质，这些物质往往高度富集在水体表面的油膜上。如果将膨化饲料投放于有这类油膜的水面上，饲料中可能吸收了大量的毒素。有些对毒素敏感的鱼类如鳗鱼会拒食（吐料），而一些对毒素不敏感或抢食性鱼类就容易造成中

食用淀粉变性淀粉通过适当改性处理而得变性淀粉大多具有糊透明度高、糊化温度低、淀粉糊粘度大且稳定性好、凝沉性小、成膜性优、抗冻性能强及耐酸、耐碱和耐机械性强等许多优良特性未来变性淀粉的发展不仅决定于生产技术，还决定于其应用技术。变性淀粉生产企业之间的竞争，将不仅在生产技术、生产装备上的竞争，变性淀粉产品的质量安全、功能情况以及品牌形象和服务质量方面也逐渐重要，还将在应用技术上的竞争。而随着生产变性淀粉的厂商增多，变性淀粉行业间的竞争也开始趋于激烈。其次是质量，用户对产品的质量安全较为关注，变性淀粉产品是否能长时间使用而不发生变质，变性淀粉的质量是否满足生产的需要，这些对变性淀粉的用户非常重要，这就要求企业应加强变性淀粉产品的质量把关，提高产品的质量与稳定性，才能更好的赢得客户的认同。以上两方面的竞争能力，反映了企业的硬件水平和企业管理水平，是决定企业未来发展的主要因素。，可广泛应用于食品、饲料、医药、造纸、纺织、日化及石油等业。[2]食用淀粉

食用淀粉1干法生产变性淀粉干法是在“干”的状态下完成变性反应的,所以称为干法。所说的“干”的状态并不是没有水,因为没有水(或有机溶剂)存在,变性反应是无法进行的。干法用了很少量的水,通常在20%左右,含水20%以下的淀粉,几乎看不出有水分存在。也正因为反应系统中含水量很少,所以干法生产中一个最大的困难是淀粉与化学试剂的均匀混合问题,工业上除采用专门的混合设备以外,还采用在湿的状态下混合,干的状态下反应,分二步完成变性淀粉的生产食用淀粉

因此，膨化饲料具有消化性能好，水稳定性强，热敏抗营养素低，投喂管理方便，因而在水产养殖业中越来越受到青睐。膨化饲料我国从上个世纪80年代开始在高档水产养殖中推广，如鳗鱼、海水鱼等，目前已经扩展到包括低档水产品的几乎所有水产饲料，如草鱼、罗非鱼等。

。采用干法生产的变性淀粉的类别比较少,其中产量最大、应用最普遍的是白糊精、黄糊精及其他酸降解的变性淀粉。由于干法生产的黄、白糊精及酸解淀粉等产量大,应用范围广,加之干法生产产品收率高,无污染等原因,所以干法是一种很有前途的方法。特别是随着干法生产的不同深度的酸降解淀粉的广泛应用和干法生产变性淀粉品种的增加,干法生产将越来越引起人们的重视。