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佛山水产饲料专用淀粉口感怎么样

来源:   发布时间:2021-01-14   点击量:13

水产行业标准“渔用配合饲料通用技术要求”规定了渔用粉状配合饲料、颗粒配合饲料和膨化配合饲料溶失率的基本要求水产饲料专用淀粉二、酸变性淀粉在糊化温度以下,用无机酸处理淀粉,改变其性质的产品称为酸变性淀粉。反应机理:在用酸处理淀粉的过程中,酸作用于糖苷键使淀粉分子水解,淀粉分子变小。淀粉颗粒是由直链淀粉和支链淀粉组成,前者具有α-1,4键,后者除α-1,4键,还有少量α-1,6键,这两种糖苷键被酸水解的难易存在差别。由于淀粉颗粒结晶结构的影响,直链淀粉分子间经由氢键结合成晶态结构,酸渗入困难,其α-1,4键不易被酸水解。而颗粒中无定形区域的支链淀粉分子的α-1,4键、α-1,6键较易被酸渗入,发生水解。

鲤鱼、草鱼、罗非鱼、鲫鱼、对虾等配合饲料的水产行业标准也分别对溶失率提出了不同的要求。单个产品的溶失率指标并不完全与“渔用配合饲料通用技术要求”规定的指标相符,在实际生

可使水产饲料获得良好的水中稳定性;凹凸棒土、膨润土粘合性较好且含有一定量的矿物质元素,可适用于水中稳定性低的廉价饲料;生产对虾等特种水产饲料,水产饲料专用淀粉肉及鱼类制品中应用在该类产品中主要作为保水剂、黏结剂和组织赋形剂,常用的变性淀粉主要有酯化淀粉和交联淀粉1).在中国腊肠中添加变性淀粉作为黏结剂和组织赋形剂,可以改善产品的多汁性2).在点心馅料中作为保水剂,可坚固组织,改善产品冻融稳定性

可使用具有较强粘结力的化学合成的高分子粘合剂;沿海地区使用新鲜褐藻类、新鲜小鱼虾浆等,也很经济有效 。

预糊化淀粉是一种物理变性淀粉,也被成为α-淀粉,是在淀粉糊化呈分散状态后,经快速脱水干燥,淀粉分子来不及重排而得到的一种多孔、无明显结晶的淀粉颗粒。水产饲料专用淀粉变性的目的:一是为了适应各种工业应用的要求。如:高温技术(罐头杀菌)要求淀粉高温粘度稳定性好,冷冻食品要求淀粉冻融稳定性好,果冻食品要求透明性好、成膜性好等。二是为了开辟淀粉的新用途,扩大应用范围。如:纺织上使用淀粉;羟乙基淀粉、羟丙基淀粉代替血浆;高交联淀粉代替外科手套用滑石粉等。

由于预糊化淀粉具有多孔、氢键断裂的结构,并具有冷水可溶,冷水稳定性好和保水性强等特点,被广泛应用于多个行业。

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