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东莞木薯淀粉特性

来源:   发布时间:2020-08-02   点击量:37

水产颗粒饲料的水中稳定性是指饲料入水浸泡一定时间后,木薯淀粉

此外,由于膨化需要一定的高温,对饲料配方中的热敏维生素的破坏也大,所以配方中这类维生素的添加量也必须增加,加上这些设备的折旧,导致膨化饲料的制造成本高,从而造成膨化饲料价格远高于挤压饲料。1.3 配方原则膨化饲料的特点是膨化,具有一定的孔隙性以使饲料的比重小于水而保持在水上漂浮。

保持组成成分不被溶解和不散失的性能,一般以“溶失率”表示,溶失率即单位时间内饲料在水中的散失量与饲料质量之百分比。也可用饲料在水中不溃散的最少时间来表示。水产饲料投入水中后不可能一下子全部被吃完,这就需要饲料在水中能维持一

但由于添加优质面粉的成本较高,木薯淀粉2).在谷片饮品中添加变性淀粉可提供冷热饮品所需的黏度,悬浮饮品中微小质体,使其均匀且口感良好3).在烹煮式粉末食品中添加变性淀粉,可改善制品低温蒸煮时的黏度,使制品清晰、滑爽,具有短丝结构4)作为干果类食品的糖粉剂,一以减少干果类食品表面的粘性

实际生产中一般是添加13%-15%的次粉。由于粗纤维粘性差而影响颗粒的硬度和成形率,水产饲料中粗纤维含量应控制在3%-5%,可提高饲料的耐水性。草食性鱼类配合饲料的粗纤维含量可适当高些,鱼种饲料控制在8%以内,成鱼饲料控制在12%以内。

传统预糊化淀粉生产是加热原淀粉,使淀粉颗粒糊化,然后快速干燥、粉碎、过筛、包装。最常用的生产方法是滚筒干燥法和挤压法,木薯淀粉3).在火腿和热狗中作保水剂和组织赋形剂,可以减少皱折,改善制品的冻融稳定性和保水性4).在肉丸和鱼丸中做凝胶剂,使制得的产品具有良好的弹性、咬劲和稳定性5)。具有高凝胶性和稳定性的变性淀粉可在鱼浆中用做保水剂和稳定剂,大大减少鱼浆的汁液流失

其中以滚筒干燥法最为常用。该方法于1908年由欧洲WulKank Supf发明,1920年正式应用于工业化生产。预糊化过程中,由于水分子破坏了淀粉颗粒的晶体结

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